你是不是也覺得家裡怎麼打掃都打掃不乾淨？還是做蛋糕總是發不起來？又或者換季拿出來的衣服黃漬超明顯，怎麼洗都洗不掉？如果你也遇到這些煩人的問題，那我一定要跟你推薦「小蘇打粉」這個居家神隊友！
別小看這白色粉末，它可是一罐能搞定烘焙、清潔、除臭的萬能神器，價格又便宜，還完全無毒、環保、對人體無害。更棒的是，你在超市、賣場甚至化工行都能買得到，一大包不到幾十塊，CP 值高到炸裂。
今天就來聊聊小蘇打粉的 9 大妙用，還有 3 個使用禁忌，讓你用得開心又安心！
小蘇打粉到底是什麼？真的那麼神奇嗎？
你在烘焙食譜裡看到的「Baking Soda」就是它，它遇到酸性物質（像是檸檬、蜂蜜、優酪乳）時，會產生二氧化碳氣泡，讓蛋糕、餅乾變得鬆軟。除此之外，它的鹼性特質讓它在清潔去污、消除異味、吸附油脂上超級好用，可說是生活中最全能的粉末之一。
但！市面上的小蘇打粉有分「食品級」和「工業用」，兩者雖然都是碳酸氫鈉，但純度不同。食品級的比較乾淨，可以用來做蛋糕、醃肉；工業用的含有雜質，只能用來清潔，千萬別誤食！ 所以買的時候一定要認清標示，避免吃錯。
小蘇打 VS. 蘇打粉，千萬別搞混！
小蘇打粉（NaHCO₃）是弱鹼性，可以用在烘焙、清潔、去污、除臭，家裡有一包超方便。
蘇打粉（Na₂CO₃）則是鹼性較強的「純鹼」，主要用於洗滌、食品加工（像是製作麵條、饅頭），如果用錯，效果可是天差地別的。
小蘇打粉的 9 大神級妙用，讓你省錢又省力！
如果你家裡還沒有小蘇打粉，那你真的錯過了居家生活的省錢神器！這個白白的粉末不只是在烘焙時派得上用場，它還能幫你輕鬆搞定頑固污垢、油膩餐具、發黃衣物，甚至還能當除臭劑、拋光劑、去焦垢小能手！
重點是，它便宜又環保，完全沒有化學清潔劑的刺鼻味道，也不傷手，連嬰兒奶瓶都能安心使用。現在就來看看它的 9 大超實用妙招，保證你學起來後，會忍不住想馬上去買一包！
1. 烘焙神器，讓蛋糕鬆軟得像雲朵一樣
喜歡自己做蛋糕、餅乾的朋友一定知道，小蘇打粉在烘焙界的地位根本無可取代！它是一種天然的膨鬆劑，當它遇到酸性食材（像是檸檬汁、優酪乳、蜂蜜等）時，會產生二氧化碳氣泡，讓麵糊變得輕盈又蓬鬆。
但是要注意哦，小蘇打粉本身不會自動發泡，它需要搭配酸性食材才能發揮作用。如果你不想自己計算酸鹼比例，也可以改用泡打粉（baking powder），因為它裡面已經含有酸性成分，隨便加都能讓蛋糕發起來。
2. 醃肉變嫩、蝦仁更 Q 彈的小秘訣
你有沒有發現，外面餐廳的牛排特別嫩，蝦仁也比自己煮的更有彈性？秘密就在小蘇打粉！
在醃肉或醃蝦的時候，加一點點小蘇打粉（千萬不要加太多，否則會有鹼味！），再搭配鹽、太白粉、蛋清一起醃製，能讓肉質變得更軟嫩，蝦仁更 Q 彈，咬下去還會有脆口的感覺。
這是因為小蘇打粉可以讓蛋白質的結構變得更有彈性，還能保住肉類的水分，避免煮過頭變乾柴。
3. 油膩鍋碗瓢盆的剋星
你是不是也覺得，有些碗盤用完後，就算倒了一堆洗碗精，還是覺得滑滑的、有點油膩感？這時候，小蘇打粉就能大顯身手了！
只要用 1% 濃度的小蘇打水（大約 1 杯水加 1 小匙小蘇打粉）來洗碗，就能中和油脂，讓碗盤變得清爽不油膩。
搭配熱水效果更好，特別是用來清洗不沾鍋、玻璃杯，或者油膩的便當盒，真的超級好用！而且因為它是天然成分，不含刺激性的化學物質，對手部也比較溫和。
4. 居家萬能清潔噴霧，輕鬆去污不費力
檯面、水槽、瓦斯爐、浴室磁磚、水龍頭……這些地方是不是永遠都擦不乾淨？用小蘇打粉來調製自製清潔噴霧，真的能讓清潔變得又快又簡單！
DIY 小蘇打清潔噴霧配方：500ml 清水 + 1 小匙小蘇打粉 → 搖一搖，裝進噴霧瓶裡
使用時，直接噴在髒污上，放置幾分鐘後用濕布擦掉，效果超明顯！不過要注意，濃度千萬不要太高，否則噴霧瓶的噴頭容易被堵塞，噴不出來就白做工了。
5. 金屬鍋具變亮晶晶，不用再煩惱生鏽問題
家裡的不鏽鋼鍋、刀具、金屬油壺用久了，難免會變暗沉，甚至開始生鏽。這時候，小蘇打粉就能幫你輕鬆拯救它們！
最簡單的方法，就是灑點小蘇打粉在金屬表面，用菜瓜布刷一刷，立刻恢復亮晶晶的狀態。如果你懶得刷（其實是更聰明的做法），可以燒一鍋熱水，加小蘇打粉，把這些金屬器具丟進去泡 30 分鐘，再刷一下，效果一樣完美！
6. 鍋底焦黑？用這招讓它像新的一樣！
鍋底燒焦，是不是讓你崩潰到懷疑人生？別再用鋼絲球刷到手軟了！只要用水 + 小蘇打粉一起煮沸，滾個幾分鐘，然後用海綿輕輕擦拭，焦黑污垢就能像魔法一樣輕鬆剝落。
這招也超適合用在烤網、瓦斯爐架上，因為這些地方的焦垢通常很難刷乾淨，先用小蘇打粉敷 30 分鐘，再來刷，就超級輕鬆！
7. 除濕除臭，一盒搞定！
冰箱裡有異味？鞋櫃、衣櫃悶悶的？其實你不需要花錢買除臭劑，小蘇打粉就能解決這個問題！
做法超簡單：把小蘇打粉裝進小盒子，蓋上鋁箔紙，再戳幾個小洞，放在冰箱、鞋櫃、衣櫃角落，就能吸附異味和濕氣。
記得每1~2 個月換一次，更換下來的小蘇打粉還能再利用來清潔，真的一點都不浪費！
8. 洗衣服去黃斑、汗漬，效果超驚人！
換季拿出來的衣服，總是黃黃的？還是你家小孩的衣服汗漬超明顯，怎麼洗都洗不掉？試試小蘇打粉 + 溫水泡一下，再刷洗，能讓衣服恢復亮白色！
但要注意，不要濃度太高，也不要直接倒進洗衣機，否則小蘇打粉沒完全溶解，會卡在機器裡，導致洗衣機壞掉。
9. 拖地，讓地板乾淨又不黏膩
有時候拖完地，還是覺得腳底黏黏的嗎？用小蘇打水拖地，可以去除地板上的油膩感，拖完後踩起來會超舒服。
但記得一定要用清水再拖一遍，不然乾掉後地板會有白白粉粉的殘留，會讓人更崩潰。
小蘇打粉這樣用反而沒效果！三個常見錯誤做法
1. 小蘇打 + 醋？其實沒用！
有人說小蘇打粉加醋會變成超強清潔劑？其實錯了！因為小蘇打是鹼性，醋是酸性，混在一起剛好中和，變成無效的鹽水，根本不能有效清潔。正確做法是分開用，先用小蘇打粉清潔，再用醋做最後處理。
2. 濃度太高反而沒好處
小蘇打粉的溶解度有限，濃度太高的話，粉末容易殘留在衣物、地板甚至噴霧瓶裡，反而不好清理。所以 1% 左右的濃度最剛好，效果最佳。
3. 不能用在鋁製品和榻榻米
用小蘇打粉擦鋁製品，會讓鋁表面變黑；用在榻榻米，可能會造成變黃。所以這兩樣東西，千萬別亂試！
小蘇打粉不僅價格便宜，還能用在烘焙、清潔、除臭、洗衣等各種場景，真的是一罐抵十罐的居家神物！只要用對方法，家裡就能變得乾淨清爽，還不用擔心化學清潔劑殘留的問題。
如果你家裡還沒有，趕快去買一包試試看吧，保證用過一次就回不去了！